為求無依靠長者溫飽 日煮8000份餐
提起甄文達 (Martin Yan) 這個名字，相信大家都想起他於電視節目《食得是福》的招牌金句——「If Yan can cook, so can you!」。雖然Martin不再於電視上大展廚藝，但他未有就此退休或離開廚房，而是熱心地參與公益活動， 日製多達8千份午餐及晚餐，送給那些無親無故、無經濟能力自顧的長者。
記者：李泳林 攝影：黃雲慶 部份照片受訪者提供
父親是餐廳老闆的Martin，自小已對入廚展現出濃厚興趣，早於12歲已入廚。1978年起，先後主持多個烹飪節目的Martin憑着流利英語、精湛刀工、風趣自然的氣氛，以及招牌名言「If Yan can cook, so can you!」，令他受到全球觀眾喜愛。獲獎無數、年近七十的Martin未有言退，他用一貫自信的語氣說，「烹飪與食物是我喜歡的事物，我也肯定會一直經營下去」。
取之於社會 用之於社會
熱心於烹飪的Martin，同樣熱心於公益、慈善活動。他本着中國常說的「取之社會，用之社會，回饋社會」的心態，「希望能做有意義的事，同覺得對人生、對社會有貢獻」。他曾幫助不少社會弱勢社群，如兒童醫院、長者、老人，或是孤兒。為善不欲人知的Martin，做善事可說是不遺餘力，「二、三十年來，我差不多每個月都做不同種類的公益事業」。Martin的善心足跡遍佈全球，由香港麥當勞叔叔之家，至內地汶川地震籌款、越南及柬埔寨的孤兒院等都有參與。
Martin特別提到，曾與美國的ACE Foundation及Second Harvest機構合作，籌得善款並每日製作多達8千份午餐及晚餐，送給那些無親無故、無經濟能力或無法去購物的長者，為他們提供溫飽。
長者長壽秘訣要活得開心
Martin指出，現時社會上人口老化加劇，無法自理、需要幫助的長者愈來愈多，「尤其是部分配偶已離世，或即使配偶健在，但身體不好，無法自行上街購物。所以關心長者的公益事業，其實好有意義。」但他強調，讓長者們長壽的要訣在於精神支持，「除健康外，最重要是精神糧食，是開心，他一定要開心。」
談到重要處，Martin一反主持節目時輕鬆的語氣，顯得非常認真。他解釋長者何以會變得不開心，「很多長者隨着年齡漸長，就會很孤單、很孤獨，經常躲在家中」。正因孤獨的長者會愈來愈不開心，他認為讓長者「一齊玩，一齊去開心」就是最好的方法，故長者活動是有必要且有意義的，因「多些機會可以讓他們socialize (社會化)」，最終讓更多長者有更活躍的生活方式「have a more active lifestyle」。Martin這番話完全不像是個廚師，反倒像個社會學家。
自己也是長者
身為「美國長者會」推廣大使的Martin，鼓勵長者要注意飲食、享受生活。他認為若身體不好，精神狀態再好也不行，所以在起居飲食方面要多加注意。「第一要食得健康，別亂吃東西，也不要暴飲暴食，因病從口入，飲食不健康便會容易病。」此外，他認為長者希望長壽，在於享受生命，「在生活方面要多姿多彩，They are enjoying life (他們正享受生活)，不然長者怎麼會有生存欲望?」
年近70歲的Martin說，十分樂意及榮幸參與各種長者慈善活動，「因多年來我都一直在做，若能安排到時間，有機會參加更多，因我自己也是長者。」他認為心態上保持年輕很重要，指長者可分為「身體的長者」或「心態的長者」，「以往五、六十歲就覺得自己好老，而家五、六、七十歲只係中年」。他希望香港作為世界上人口最長壽的地方之一，可以繼續保持，讓長者們健康喜樂地生活。
