民以食為天，每天努力工作都是「為兩餐」。日本「千羽堂」日前正式落戶金鐘，以高檔速食路線，主打即叫即製壽司、丼飯、定食等料理。大部分食材日本直送，配合當地烹調配方，將最地道的日本風味帶到香港。
攝影：Patrick 撰文：Wendy
為了令食客品嘗到百分百日本滋味，這裡的日本壽司、丼飯及定食，均選用山形縣最古老的生拔米煮，因當地溫差大、山環水繞的生態環境，種出的生拔米成飯後，每粒都是晶瑩通透分明，黏度夠米香足，無論是冷吃或熱食，口感均佳。除了食材講求優質，食物的賣相同樣令人有驚喜，首推是特上雲霧雜錦壽司拼盤，以乾冰營造雲霧效果，讓客人的視覺和味覺同樣得到享受。
同樣吸睛的有葱爆吞拿魚溫泉蛋丼，鋪天蓋地的葱花配上吞拿魚腩蓉、吞拿魚刺身，還有廣島白蛋做成的溫泉蛋，放點刺身醬油及日本芥末，拌勻來吃鮮味十足，脂香軟滑的魚蓉與清爽的葱花相當合拍，兩者引發微妙的化學作用，伴以軟糯的生拔米及蛋香十足的廣島白蛋蛋汁，幸福感悠然而生。
特上雲霧雜錦壽司拼盤$178
壽司種類包括海膽、三文魚腩、牡丹蝦、帆立貝、左口魚、三文魚籽、劍魚等，還有青瓜卷及玉子燒，大部分刺身日本直送，並以乾冰營造雲霧效果，是相機先食的壽司拼盤。
葱爆吞拿魚溫泉蛋丼$108
鋪天蓋地的葱花配吞拿魚腩蓉、吞拿魚刺身，及廣島白蛋溫泉蛋，滋味無窮。
飛驒和牛漢堡咖喱定食$98
飛驒和牛漢堡與坊間和牛漢堡相比，前者肉味更濃郁，肉質更細膩，嫩滑又富肉汁。跟足日本傳統咖喱烹煮方法，加入蘋果、雪梨、蔬菜等，鮮甜甘香。
鰻魚櫻花蝦炒飯$98
鐵板鰻魚櫻花蝦炒飯，每客足有80克鰻魚，配上甘筍、洋葱和廣島白蛋蛋絲，最重是要整個丼鋪滿櫻花蝦，令炒飯鹹鮮惹味，吃得滿足。
北海道3.6牛奶千羽鍋$92
北海道3.6牛奶作湯汁，配上本菰、皇帝菜、甘筍、雞肉等食材，每一口都是香濃奶味，吃時加入群馬縣蒟蒻烏冬，美肌又排毒。
沖繩黑糖抹茶鮮奶(左)$28/德島柚子冰茶$22
前者用沖繩黑糖、靜岡抹茶及牛奶沖泡，抹茶的甘香、黑糖的焦香與香濃的牛奶，三者相當合拍。後者用德島柚子汁及柚子皮調配而成，清新可口。
地址：金鐘夏慤道12號美國銀行中心地下G4號舖
查詢電話：2890 9970
