江蘇省消費者權益保護委員會(消委會)，10月中旬發布醬油產品試驗報告；檢測的120個醬油樣品涉及48個品牌，涵蓋國產醬油、進口醬油、兒童醬油等產品。當中29個樣本不符國家標準，兩大品牌海天醬油、李錦記醬油被點名。
綜合內媒報道，醬油是中國人廚房必備的調味品，亦是中國消費量最大的調味品，年產量逾300萬噸。個別生產商追求產量，縮短釀造時間，導致生產的醬油不是濃度不行，就是色澤不夠。為求蒙混過關依靠焦糖色素來調合，但工業生產的焦糖色素，幾乎含有可致癌物4-甲基咪唑；盛傳「醬油吃多會致癌」的謠言因此而生。
海天被點名，只是營養素參考值(NRV)不符國家標準。NRV%是指營養成分佔營養素參考值的百分比，為食品營養標籤上比較食品營養成分含量多少的參考指標，計算公式為：(營養成分含量/NRV參考值)*100%=NRV%。測試結果顯示，樣品海天生抽的實際蛋白質NRV%為1.5%，標籤卻把蛋白質NRV%僅標示為1%，低於實際值。海天味業表示，蛋白質NRV%只是營養參考值，問題的關鍵是計算失誤，標示值低於計算值不構成產品品質問題「造成消費者對海天醬油品質的誤解」。
李錦記檢驗合格方出廠
李錦記旗下的錦珍生抽，實測鈉含量為8,748.7 5毫克/100毫升，產品標籤顯示為6,280毫克/100ml毫升，國家對鈉含量的限制為7,536.00毫克/100毫升。錦珍生抽鈉含量超標。《經濟日報》報道，李錦記在官網聲明，李錦記所有產品按國家規定，經嚴格檢驗合格後方出廠。是次涉及的錦珍生抽經協力廠商檢測機構檢測，為合格產品。
李錦記表示，2017年9月17日，收到消委會資訊，得悉2016年12月5日生產的錦珍生抽，鈉含量檢測數值不符標準。李錦記對檢驗結果有異議，多次溝通消委會，希望對抽樣產品覆檢，消委會未同意覆檢。2017年9月26日，李錦記將與抽樣同批產品留樣，送珠海出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心檢測，結果顯示鈉含量合格。一年後，消委會發布本次比較試驗報告。李錦記表示，權威協力廠商檢測機構對2017年和2018年生產的、李錦記錦珍生抽做的檢測報告，同樣顯示產品鈉含量合格。鈉含量高的醬油，鹹味更重。研究顯示，攝入過多鈉(鹽)對人體造成危害，易患心血管疾病、高血壓、腦中風等疾病。
