一日門診，賈海忠教授詢問一個看診結束患者。
患者：「大夫，我是不是得補補啊，家裡有燕窩、阿膠啥的，我吃點啥呀。」
賈教授：「你啊，就每天吃兩個雞蛋就可以了。」
患者：「就雞蛋啊？阿膠燕窩是不是更好啊？」
賈教授：「…雞蛋能孵出一隻雞來，你們那些補品能孵出雞來嘛！」
細細想來，現在人們都想著如何進補，世面上被商家包裝得琳琅滿目且價格昂貴的各種補品千千萬，又有多少是我們真正需要的？反而遺忘了生活中最樸實的「補品」—雞蛋！
下面我們來看看一個雞蛋到底有多「補」
我們看一下雞蛋的組成：雞蛋是由蛋殼、蛋黃、蛋白部分組成，結構簡單，每部分都含有豐富的營養價值。不過笑歸笑，但細細想來，現在人們都想著如何進補，市面上被商家包裝得琳琅滿目且價格昂貴的各種補品千千萬，又有多少是我們真正需要的？反而遺忘了生活中最樸實的「補品」—雞蛋！
蛋殼:含有豐富的碳酸鈣,非常容易消化吸收，是補充鈣質的最佳來源。在正常情況下，每天取約2克的蛋殼磨成粉狀食用，可預防因鈣質不足、骨骼品質減少而導致的腰酸背痛、容易骨折或易患骨質疏鬆症。
蛋黃:含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之後，可促進血管中膽固醇的排除，有預防動脈硬化的功用。且卵磷脂經消化吸收之後，可生成膽鹼，這種物質與腦部的神經傳達作用有關，可促進學習、記憶的能力，達到預防老年人癡呆的功效。膽鹼還可預防肝臟積存過量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝臟機能。而蛋黃所含的鐵質，利用率最高，是最佳補血的天然食品。
蛋白：有一種能清除活性氧的白蛋白，可增強人體免疫力，達到防癌的功效。而蛋白中的卵白，經消化酵素分解之後，可以產生一種溶解酶，以活化巨噬細胞、抵抗外來病菌的入侵，提高身體的免疫力。
蛋繫帶:蛋黃左右有兩條白色的索狀物，就是蛋繫帶，它是蛋白的一部分，也是優質蛋白質的來源，它還含有一種燕窩也有的成分，叫「唾液酸」，具有抗氧化作用，可與侵入人體的病毒結合，迸而消滅病毒，防止感染，並且有預防癌變的作用。
此外，雞蛋含有能保護肝臟的蛋氨酸。它是肝臟分解酒精時必需的氨基酸，其他各種如甘氨酸、谷氨酸等恢復肝臟功能的氨基酸也在雞蛋中平衡分佈。同時，雞蛋裡的膽鹼，也有提高分解酒精酵素的功能。
一個雞蛋擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、 4%的維生素B6。而人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
雞蛋在中醫界更是聲名遠揚，雞子黃一藥就取自雞蛋裡的蛋黃。味甘、性平，入心、脾、腎三經。
滋陰潤燥，養血息風。《本草綱目》記載：「補陰血、解熱毒、治下痢。」《本草綱目》還記載：「雞子黃，氣味俱厚，故能補形，昔人謂其與阿膠同功，正此意也。其治嘔逆諸瘡，則取其除熱引蟲而已。」
《傷寒論》中「黃連阿膠湯」中也取生雞子黃兩枚作為藥引，攪拌入藥同服，取其滋陰之性方得滋陰降火、交通心腎，清虛熱、治心煩、療失眠。連古人都說雞蛋黃可與阿膠同功，可見其滋補的力量非同一般。
雖然雞蛋的好處多多，大多數人都適合，但也不是所有人都適合，比如：
1、發高燒的人──發燒時體內津液減少，雞蛋中含有大量蛋白質，此時吃過多的雞蛋不易消化，會引起腹脹、腹瀉，加重病情。
2、對蛋白質過敏的人──對蛋白質過敏的人對雞蛋中有豐富的蛋白質會引起一些過敏現象。所以不宜食用。
3、腎臟有問題的人──腎功能有問題的人代謝偏慢，吃雞蛋後產生的尿素不能及時排除，會給腎臟加重負擔，不利於病情恢復，所以不宜食用。
4、肝臟有問題的人──雞蛋中有大量的膽固醇和脂肪，這兩種物質需要在肝臟中代謝，這樣給本身受損的肝臟加重了負擔，不易恢復，所以肝臟不好者不宜服用。
「補」不一定適合每個人，但有些人是需要的︰
- 青少年──青少年生長發育迅速，對能量和營養素的需求量高於成年人，充足的營養是青少年智力和體格正常發育健康的物質保障。雞蛋作為優質蛋白質來源，更是不可或缺，需保證每天攝入一個。
- 孕期和哺乳期女性──孕期對能量、蛋白質、鈣、鐵、碘、葉酸的需求增加。孕婦身體得有適當的脂肪蓄積和各種營養儲備，才有利於產後泌乳。作為母乳餵養的主體，哺乳期女性營養狀況不僅關係到自身健康，而且與乳汁的分泌、嬰兒的生長發育密切相關。雞蛋富含膽鹼，可促進腦部發育和提高記憶力，對胎兒和嬰幼兒腦部發育起重要作用。
- 老年人──與青年和中年時期相比，老年人身體功能出現不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降、酶活性和激素水準異常、肌肉萎縮等。為延緩肌肉衰減，應攝入富含優質蛋白質的瘦肉、海魚、蛋類、豆類等食物。老年人群易出現吞咽障礙，可以將雞蛋蒸成蛋羹，其中加入肉末、蝦仁等，以增加優質蛋白質的攝入。
- 夜盲症患者──蛋黃中含有豐富的維生素，如維生素A、維生素D、B族維生素等。維生素A參與視杆細胞內視紫紅質的合成和再生，以維持正常的暗視覺。當人體維生素A缺乏時，視杆細胞內視紫紅質合成減少，暗適應時間延長，缺乏嚴重時將引起夜盲症。因此，此類患者應適當保證雞蛋的攝入，特別是蛋黃，不能丟棄。
- 健身人群──高強度運動後肌肉蛋白的丟失，相較於雞蛋白而言，蛋黃脂肪含量較多，因此，推薦健身人群只吃雞蛋白增加蛋白質的攝入。
眾裡尋他千百度，它卻一直默默的存在於我們身邊，不爭不搶，是最樸實無華的天然「補品」。請好好珍惜它吧！
小曾大夫提示：對於身體是否「虛」、是否需要進「補」，還是需要大夫得專業判定，建議不要輕易自行進補，以免給身體帶來負擔造成一些身體不適。
（曾增，執業中醫師，賈海忠教授親傳弟子，畢業於北京中醫藥大學，師承賈海忠教授中、西、佛醫結合理論體系指導診療疾病，善用慈方名醫會診系統診療疑難雜症。擅以中藥、針灸、埋線、艾灸、推拿相結合辨證施治於內科、婦科、兒科、皮膚類以及各種疼痛類疾病。內外同治、身心並調、穴簡效宏。）
