【本報訊】圍爐煮茶近年成為大陸年輕人新興活動，更是內地社交媒體“小紅書”熱門搜尋字眼之一，這股熱潮也曾經殺到香港。半年過去，最近社交軟體上火了一整個冬天的 “圍爐煮茶2.0版”——“圍爐冰茶”來了。
“圍爐煮茶”本是冬日限定，但這並不能阻止人們天馬行空的想像力：先將烤爐中的炭火換成冰塊，加入適當乾冰製造霧氣繚繞的氛圍感，再用各式的小吃、冰粉、水果茶替代烤柿子、橘子、年糕，夏日限定“圍爐冰茶”就這樣出現了。
消費載體煥新，正持續釋放消費新活力。大陸外賣平臺美團資料顯示，截至目前，成都“圍爐冰茶”相關訂單高居全國第一，其中女性用戶占比超七成。“圍爐冰茶”相關話題在抖音的播放量已經超過500萬次。作為“圍爐煮茶”的夏日翻版，“圍爐冰茶”似乎成為了慢生活方式的延續。
傍晚6點30分，成都東門碼頭上錦江盒子·江畔茶茶館和自得茶館，夥計們已經開始招呼夜遊錦江的遊客們。
這個時候成都的天還是亮堂堂的，距離夜幕完全降臨，大約還有1個多小時。此時遊客們往往會詢問一家茶館的掌櫃李偉，天太熱不想喝熱的怎麼辦？李偉拿起菜單一指：“整一套這個吧，‘圍爐冰茶’，三種冷萃茶配上6碟自選小吃，顏值還很高。”遊客欣然應允。
不一會兒，夥計們把一份包含紅茶、綠茶和茉莉花茶三種冷萃茶的6人套餐擺上錦江邊的茶桌。記者看到，三種冷萃茶，用形狀不一的玻璃瓶，再放在滿是冰塊的盤子和小桶裡，兩側還各放置了兩碟子乾冰。此外，還有6碟成都特色小吃。“乾冰需要加熱水才能產生白霧，大約能持續個十多二十分鐘吧。”李偉說道，隨即開始忙活起來，一瞬間白霧彌漫，仿佛置身於幻境中。與“圍爐煮茶”相比，“圍爐冰茶”的“冰”在於將原本烤爐中的炭火替換成了“冰塊”，還採用了乾冰烘托氛圍感。說起這些乾冰，李偉認為可能算小小的一個技術難關——十斤乾冰大約七八十塊錢就能買到，但它們極易揮發，還需要搭配防爆容器裝載，100多元一個的容器只能裝幾斤。
短視頻的興起，讓更多人可以“隔空”感受“圍爐冰茶”的魅力，嚮往鬆弛、簡單生活的人們在網路上就能實現精神的“共振”，也讓商家們找到了新的商機。
來一份“圍爐冰茶”看雲霧吞吐，配幾碟點心，品錦江夜景，這種專屬夏季的氛圍感狠狠戳中了遊客們的心，緊挨著錦江的東門碼頭，兩家茶館在此佈置了幾十張茶桌，可以容納約幾百人同時飲茶。“大約有70%的客人會點冷萃茶，有20%的遊客會點6人餐的‘圍爐冰茶’。”李偉向記者透露，三五成群的親朋好友往往都會樂意體驗一次。吹著晚風，伴著白霧繚繞，大家喝著冰茶說笑，消磨半日時光，成都的閒適在此刻體現得淋漓盡致。
相對于春秋冬三季，夏季一直是喝茶淡季。成都的冬天，只要出太陽，上午10點大大小小的茶館都已經開張迎客了。而到了夏天，以東門碼頭的兩家茶館為例，掌櫃們都要到下午六七點才正式開門。
“今夏的銷售額估計和去年冬天差不多吧。”把喝茶的淡季做成旺季，李偉說，全靠這些茶館老闆們天馬行空的想像力和緊跟時代步伐的學習心態。李偉做過青旅，開過麵館，做過火鍋店的生意，今年端午節前後他緊跟潮流設計了“圍爐冰茶”套餐，大獲好評。在與李偉的交談中，記者感受到了這位元茶文化愛好者對茶的熱愛，比如，他向記者解釋，“為何6人套餐裡只配了3種茶水”，是因為飲茶過於繁雜不僅口味會變複雜，還容易“醉茶”。所謂醉茶，類似於醉酒，有時比後者更難受。
前不久“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”入選非遺名錄，中國茶迎來世界矚目的“高光時刻”，更是給“圍爐煮茶”“圍爐冰茶”再添一把火。人們在休閒活動中，跟身邊的朋友、周圍的空間產生更深的連結。“圍爐冰茶”這種頗具氛圍感和儀式感的場景，正滿足了人們分享生活、感受溫暖的需求。
“圍爐冰茶”，圍的是傳統文化，白霧繚繞恰似人間煙火。三伏未盡，不如圍桌而坐，品一杯冰茶，享一時清歡。【編輯:溫遇桉】
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