【本報訊】“一年夥計酬杯酒，萬戶香煙謝土神”，今天是臘月十六，也是癸卯兔年的“尾牙”。“尾牙”是什麼？有什麼講究？我國台灣地區的“尾牙”又有何不同呢？
什麼是“尾牙”？
在傳統習俗中，“牙”是一種民間祭拜土地公的儀式。
過去，生意人每逢農曆初二及十六，都要準備一些祭拜的菜肴，尤其必不可少的是一只由雄雞拔毛煮熟的白斬雞，象徵著生意興隆、財運亨通，這種活動就被稱為“作牙”。
祭拜後，祭拜所用的菜肴會被分給大家食用，也就是“打牙祭”。
根據傳統，農曆的二月初二是“頭牙”，六月十六是“半年牙”，而臘月十六，也就是每年的最後的一個“牙期”，被稱為“尾牙”，也是一年當中最為重要的“牙期”。
“尾牙”是閩台地區的傳統節日，延伸至今，在農曆新年前，多數企業通常會宴請員工，發放年終獎金，或邀請明星或演藝團體演出、抽獎等，作為對員工辛勤工作的犒賞。
台灣“尾牙”有什麼不一樣？
在台灣，春節的傳統意味最為突出，民間也十分注重禮俗的延續。從農曆臘月十六開始，進入年兜時節。
在“尾牙”這一天，台灣民眾都要準備牲禮拜祭土地公，全家團聚吃“尾牙”，還要吃“潤餅”，類似大陸常見的“春餅”，以求來年家庭富裕潤澤。
很多台灣的企業也會選擇在這個辭舊迎新的日子宴請員工，一是保留“敬神”的傳統，二是借著這個節日來舉辦公司的“年會”，用一桌“尾牙宴”來感謝員工一年的辛苦勞作，有的會穿插文藝演出、抽獎以及聯誼活動，許多台灣的企業還會在宴上發放年終獎。
“尾牙宴”上，白斬雞是必不可少的一道菜。在過去，老闆如果想要解雇誰，就會將白斬雞的雞頭朝向那位員工，以這種心照不宣的方式將其解雇。
如今，台灣的“尾牙宴”大多只求公司內部員工的歡樂一聚，所以雞頭大多會向上擺放或者直接去掉。而佛跳牆、龍蝦等，也成為餐桌上的主打菜色。
公司“尾牙”的形式主要分為宴會和晚會兩種。公司規模不大的，通常只辦宴會聚餐；規模大且賺錢的公司，除各部門聚餐外，另辦大型歌舞演唱會娛樂員工。
台灣企業“尾牙宴”的形式多種多樣，已經成為台灣文化中不可或缺的一部分，也是映照社會百態的一面鏡子。“尾牙宴”的規模及現場派發紅包的薄厚，都與企業的業績息息相關。“尾牙宴”也向來被員工視為公司獲利指標及老闆誠意的展現。
“老闆秀”也是台灣“尾牙宴”的一大亮點。宴會上，有的老闆會親自給員工敬酒，甚至假扮成服務生給員工上菜，員工也可以趁機沒大沒小一番。
台灣“尾牙宴”融入大陸元素
隨著時代的發展，許多台灣企業“尾牙宴”的形式也變得多種多樣，成為企業的一種宣傳手段。有些企業更是不惜花重金請來明星助陣，甚至大擺數十上百桌，場面堪比豪華婚禮。
據台媒報導，在兩岸都人氣爆棚的告五人樂隊，“尾牙”商演邀約不斷，已接獲破200場邀約，但畢竟分身乏術，目前確定在農曆春節前可以唱滿66場。
此外，近年來，通過社交媒體的聯結，大陸的流行元素也在台灣火熱起來。
前幾年，《甄嬛傳》在島內熱播，不少員工都會表演古裝創意節目，帶火古裝租賃行業。之後，大陸歌曲《小蘋果》《學貓叫》在台灣爆火。因為適合“尾牙”的氣氛，所以頗受歡迎。
去年，舞蹈“科目三”火到台灣，最近碰上“尾牙”季，也成為許多“尾牙”表演的指定節目。
有台灣的舞團表示，因為要配合時事，所以很多業主都希望可以把“科目三”這一段舞蹈呈現出來。【編輯:曉紅】
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