在西方人心目中，功夫和點心最能代表中國，前者由香港仔李小龍為代表，後者廣東點心俘虜了全球食貨之胃，但嚴格來說，西方人眼中的點心，應是指「港式點心」更為妥當。
香港點心師傅來自五湖四海，所以製成品也各有不同，因而形成幾個大「系列」·製品和味道各具特色。港式點心早期（約20世紀30-50年代）主要分南、北兩派。由於有着中西混合的文化，中西合壁打造出香港特色的點心。
港式點心從早茶說起，港式早茶，一種傳統的民間飲食風俗。在廣東和香港地區，人們有喝早茶的習慣，因此誕生了港式早茶（與廣式早茶一脈相承），早茶主要由中式點心和茶水構成。
還記得小時候父親帶我去飲早茶的情景，人頭湧湧，一盅兩件，歷歷在目。早茶一般在早上 5、6 時開檔，直到 11 時結束。港式早茶雖然形成於粵港地區，但由於內地與香港之間的交流，港式早茶開始向內地發展，特別是香港回歸以後，內地的港式早茶茶樓，猶如雨後春筍般湧現。
港式點心最大的優點是甚麼都有，只要受茶客歡迎，老幼咸宜，南北通殺。不管甚麼流派，甚至把環球食品變成點心也行，以往酒樓能吃到的，計有西式蛋糕，西式凍糕點也能在酒樓吃到，不過隨着社會分工精細發展，這些食品才慢慢轉移到茶餐廳和甜品店。
在傳統中式點心和西式點心之間，還發展了中式西造和西式中造點心兩大門類，前者以傳統中式包點為主，餡料用上了西方食材和做法，如奶黃包，甘筍流沙包，朱古力饅頭等，還有西式的外形做法，奶黃豆沙豬仔包。後者最出名當然是是叉燒酥和叉燒餐包，西式糕點卻用上中式的餡料，推出後大受歡迎！
除了上述門類外，取自京式和滬式甚至川式點心也不少。但當中一個門類，一直為人忽視而很少人提及的是，港式點心的亞洲系列，因為香港自開埠以來，是華僑和亞洲歸僑的集散地，信手拈來，就有印度薄餅、印尼千層糕、椰汁糕、泰國椰汁西米露等！
上述是講了港式點心的來源及地域分布，接下來，必須講港式點心真正的最大特色，雅俗共賞。港式點心包含很多原是路邊攤的美食，其中缽仔糕、白糖糕、豆腐花、豬皮魚蛋、碗仔翅、生菜魚肉、煎釀三寶、茶葉蛋等地攤小吃，公然在金碧輝煌的酒樓裡售賣，最趣怪是，連產婦專用食品豬腳薑，也能登大雅之堂，種類之多，這是中國其他或世界菜系極之少有。未來港式點心的發展，離不開精致化和專門化，港式點心流行全球，將是港人之福。
