寒來暑往，四季更迭。隨著小雪節氣的到來，天氣慢慢變冷，人們紛紛穿上了厚厚的冬裝。小雪時節，民間有不少習俗。北京中醫藥大學教授、《二十四節氣飲食健康日誌》主編之一丁霞介紹，比如講究“冬臘風醃，蓄以禦冬”。此時的飲食要溫補，可以補一補脾胃。
冬季是比較適合進補的季節。丁霞提到，冬季養生可以參考起居護陽、精神內守等五個原則，比如作息方面要早睡晚起；衣著方面，要跟隨氣溫變化注意保暖等等。
冬季的第二個節氣
天行有常，四時佳興。對中國人來說，“二十四節氣”的影響體現在生活的方方面面。
“我們的二十四節氣與中國古代傳統曆法體系有關，是古代農耕文明的產物。”丁霞解釋，古人通過觀察天體運行，來認知一年當中的氣候、物候的變化規律。
每個節氣都有不同的含義。比如立春、立夏、立秋、立冬，即是人們常說的“四立”，主要代表四季的開始。二十四節氣對農業生產等，起到了非常好的指導作用。
小雪是冬季的第二個節氣。《月令七十二候集解》中說：“小雪，十月中。雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪，小者未盛之辭。”這也意味著，天氣將會越來越冷。
丁霞解釋，養生有一個理念就是天人相應。隨著天氣變冷，在衣著上更注意防寒，另外要吃一些能夠產生更多熱量的食物，來抵禦嚴寒。
小雪時節宜“溫補”
俗話說，“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。圍繞著小雪節氣，民間形成了諸多習俗。
“舊日物質條件不夠豐富，蔬菜的季節性較強，此時北方地區開始儲存白菜。陝北地區有小雪宰羊的風俗，吃一碗熱乎乎的羊肉湯，能起到驅寒保暖的作用。”丁霞說。
資料圖：曬“臘味”。方堃 攝
民間講究“冬臘風醃，蓄以禦冬”，冬天氣溫低、天氣乾燥，恰好適合醃制臘肉。於是，家家戶戶都開始忙碌起來，動手做點香腸、臘肉，預備著過冬。
也有資料顯示，有的人家會在此時醃制鹹菜，所用到的原料除了一些青菜之外，“雪裡紅”等也頗受青睞。做好的醃菜入口鮮香，算是一道較為可口的佐餐。
丁霞表示，小雪時節的飲食一個是要溫補，一個是可以補一補脾胃，“可以吃一些牛羊肉這種富有高蛋白、高熱量的食物，提高機體禦寒能力”。
冬季養生的五個原則
《黃帝內經》有雲：“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光。”由此看來，不只是小雪節氣，冬季比較好的作息時間就是早睡晚起，保證充足的睡眠。
丁霞總結，冬季養生，可以參考以下五大原則。第一，起居護陽。作息方面要早睡晚起；衣著方面，要跟隨氣溫變化注意保暖，“有的年輕人可能追求時髦，冬天有時會穿短裙。實際上腹部、後背的保暖非常值得注意”。
第二，適當進補。“古人認為，五行對應五臟，冬季對應的是腎臟，飲食要以補腎為主。我們從五行、五臟對應五色的角度看，黑色入腎，可以吃一點黑米、黑芝麻等。”丁霞稱。
再者，除了營養成分外，也要考慮到食物的溫度。她表示，冬季忌吃直接從冰箱裡拿出來的食物，要吃的食物一定要是溫熱的。脾胃是後天之本，脾胃強，也能滋補先天的腎精。
第三，精神內守。冬季日光少、運動量低，容易導致人心情低落。因此需要在精神、心理等方面保持一個比較平和的狀態，不要受外界過多的干擾，以顧護陽氣，減少陰精損耗。
冬季時情緒的調養非常重要，確保七情不過激，同時有意識的進行自我調節。比如多看看內容正向、積極向上的文藝作品，天氣好的時候，盡可能外出去做一些運動。
第四，適量運動。從日常養生角度看，冬季不適合做出汗多的劇烈運動。一來汗為心之液，也是人體的陰精。二來，汗孔打開，人體容易受寒。
因此，冬日以養生為目的的運動量標準，是以運動後微微出汗，身體微熱比較舒服為主。適量運動能夠幫助消化，避免體重過度增加。
第五，養陰潤燥。丁霞解釋，例如有的地方冬天有暖氣，室溫過高，可能吃的高熱量的東西又多，就容易產生內熱、燥熱。
所以在環境上，要注意室內的空氣濕度，在比較乾燥的時候使用加濕器，或者在屋內放一點水，讓水分蒸發，對皮膚也好。再者多喝溫開水，也是一種方法。
飲食需適量
正所謂“民以食為天”，冬季來臨，也與美食、健康相伴過冬。
丁霞提到，四季都可以補脾，可以多吃一點根塊莖，諸如紅薯、土豆、藕、山藥等，燉牛肉、燉羊肉時，也可以根據實際情況加一些進去。
比較愛喝粥的人，可以在粥裡有意識的加一些茯苓、南瓜、棗等，做成雜糧粥，但儘量不要食用過多的豆類。因為冬季運動少，豆製品不容易消化，容易腹脹的人要少吃豆製品。
做菜的話，羊肉性溫，可以用來燉湯。丁霞介紹，有一道“當歸生薑羊肉湯”，能夠補血活血，適合那些怕冷、容易腹瀉的人食用。
不過，即便是進補，也要避免吃過多辛辣的東西，辛辣之物可能傷及胃陰、肺陰。閑來無事，可以用梨、百合、枸杞煮水喝，加一點冰糖，滋養肺陰，避免乾渴。
“中醫常講‘治未病’，預防對養生保健來說很重要。”丁霞舉例道，冬季容易發生功能性腹瀉、消化不良、便秘等消化系統疾病，也需要在平時生活中多多注意。
比如，有些人可能屬於中焦虛寒，外出時要特別注意腹部保暖，減少冬季腹瀉；木耳、紅薯、火龍果等食物具有潤腸通便的作用，可以適當吃一些。
飲食須適量，不宜過飽，特別是晚餐，一般吃個八成飽。另外，容易消化不良的人，可以嘗試在晚上入睡前自己輕輕順時針揉腹，這對改善睡眠、促進胃腸蠕動都有很好的作用。
“現在生活節奏加快，飲食豐富充足，但我們依然需要瞭解節氣特點，盡可能地自律，保證身體健康。”丁霞如是說道。【編輯:莫兮】
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