日本鹿兒島黑毛和牛,每個部位口感不同,同樣超級滋味。

味房居食屋的總廚,最近引入人氣新品—板燒和牛,特別選用日本鹿兒島黑毛和牛、油花均勻細致美國極黑和牛,成為日本鹿兒島黑毛和牛肉眼套餐的食材。和牛油花豐潤,嫩中帶勁,配合板燒烹調法,把和牛放在逾攝氏 200 度高溫特製熱板上煎煮,將和牛外層燒至焦脆, 把肉汁鎖緊,但又充滿炭燒香氣,配上自製燒汁、岩鹽及蒜片,份外滋味。更可自選不同部位的牛肉,兩燒三吃。分別是鹽燒:先放一抺鹽在和牛,待熱板燒熱三分鐘後,把和牛放上熱板煎烤,每面煎燒約 40 秒可食。 另外是汁燒:熱板燒熱三分鐘後,把和牛的兩面先煎烤約 30 秒,再放入特製燒汁調味, 最後放回熱板煎約 20 秒即可。 三吃則是伴飯,把和牛放上預熱的熱板,約三分鐘後把和牛兩邊煎烤 30 秒,配上蒜蓉、特製燒汁及自家調配的蒜香紫菜品嚐,滋味無窮。

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